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2017餐饮行业4大趋势:有人气则生,无人气则死

浏览量:52次日期:2017-05-26

店铺成本不断上升,餐饮业爬坡越来越艰难。而且资本家愿意把钱投给超人气的餐饮店,如何在激烈的竞争中杀出一条血路?

  科技包括互联网的发展正潜移默化地影响人类生活,也促使了餐饮业经营发展方式的转型。餐饮业最常见的规律:有人气则生,无人气则死。食光机小编粗略总结下4点未来餐饮业会怎么走,该怎么玩。

  玩转“粉丝经济”,餐厅方有生机

  餐饮企业现阶段的广告、营销手段将在未来5年内失效。以消费者为核心的年代到来,不会聚集粉丝的餐饮企业将寸步难行。 未来商场餐厅更迭提速,各种符合80、90情感逻辑的场景体验餐厅爆量增长,场景成人气餐厅必备。餐厅可以用街区的形式把散座和包间融合到一起,衔接之间没有强烈的落差感,却可以给人十步一景色,一步一陈设的感觉。

  科技发展,餐厅将逐步实现智能化

  出现机器人餐厅,智能工具也将越来越多地出现在餐厅中,除了机械人服务员,机械人大厨、机械人点菜员、机械人洗碗工也将加入餐饮行业。机器逐步代替人工,效率也将大大提高。当然,有些传统手工,还是需要有人工经手。

  小而精,消费者、购物中心都爱

  毛利更高的轻餐饮面临空前发展机遇,中国年轻人太爱轻餐消费。轻餐饮的行业平均毛利率在60%~80%,是正餐厅毛利率的1.6~2.0倍,租金承受力要比一般餐馆高的多。控制餐饮面积,有独特单品的餐饮品牌拥有更强的发展潜力。

  传统高端餐饮被轻奢、私人定制餐饮代替

  传统高端餐饮继续走下坡路,被轻奢餐饮店所代替。私人定制将逐渐成为餐饮业必争之地。高端消费者不再追求高大上的土豪式消费,而是要求特定主题、场景布置、菜品等因素打造独一无二的个性宴会。

  未来5年的餐饮行业,将面临着更激烈的竞争和挑战,但同时也会带来更多新机遇。想了解更多小吃餐饮行业的发展趋势请来食光机小吃培训,不仅能学到小吃餐饮核心配方技术,还能了解开店创业相关资讯!

 
 
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